CHAMPIÑONES A LA SEGOVIANA

INGREDIENTES:

Champiñones (8 champiñones)

Panceta (5 lonchas)

2 Huevos

1 vaso de vino blanco 

3 ajos

perejil picado y orégano

Sal, aceite y pimienta

PREPARACIÓN: 

En una sarten grande ponemos un chorreón de aceite de oliva y doramos la panceta que habremos cortados en tiras previamente. 

Añadimos los champiñones salpimentados y cortados en trozos y los dejamos 5 minutos.

Añadimos el ajo picado. Lo dejamos hasta que se evapore el agua que sueltan los champiñones.

Añadimos el vaso de vino, un toque de orégano y un poco de perejil fresco picado.

Dejamos hasta que el vino se haya evaporado prácticamente todo. 

Batimos los dos huevos, salamos y añadimos a la sarten removiendo sin parar.

Una vez que el huevo este hecho apartamos de fuego y ya lo tenemos.

Fácil y rápido! Espero que os haya gustado!

Hasta la próxima!