CHAMPIÑONES RELLENOS DE SOBRASADA Y QUESO

Hola a todos/as! Hoy vengo con una receta de champiñones rápida y fácil y no por ello menos sabrosa... Vamos con la receta!

INGREDIENTES: 

Champiñones grandes

Sobrasada de Mallorca

Queso brie y semi-curado ( se puede hacer con otros quesos dependiendo de nuestros gustos... queso de cabra, cabrales, cammembert...)

PREPARACIÓN: 

Quitamos el tallo de los champiñones y los lavamos uno a uno.

Los secamos con papel absorbente. 

Los colocamos en una fuente para horno.

Los rellenamos con sobrasada.

Encima colocamos el queso.

Como podéis ver aquí yo puse dos tipos de queso: una capa de brie y una capa de queso curado.

Una vez preparados los metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño de los champiñones y ya tenemos nuestros deliciosos champiñones rellenos.

Espero que os haya gustado.

Hasta la próxima!

BRIE REBOZADO CON MERMELADA DE FRESA

Hola de nuevo! Os traigo unos bocaditos de brie fritos que entran bien a cualquier hora y además son fáciles y rápidos de hacer. Yo los he acompañado con mermelada de fresa pero hay mil formas de acompañarlos que le pueden dar diferentes toques como otras mermeladas de frutos del bosque o de tomate , con miel... todo es cuestión de ir probando y ver cual nos gusta mas!

Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

Queso brie (también se puede hacer con camembert, queso fresco o cualquier otro queso que os apetezca)

Pan rallado

Huevo

Mermelada de fresa ( o como ya he comentado cualquier otra que os guste)

PREPARACIÓN: 

Se corta el queso en porciones y se para por huevo y pan rallado. Yo hice un doble rebozado para que el queso no se saliera al freírlo, es decir, huevo - pan rallado - huevo - pan rallado.

Se frie en abundante aceite muy caliente un par de minutos por cada lado hasta que este dorado.

Se sirve recién hecho acompañado de la salsa o mermelada.

Es una receta fácil, rápida y deliciosa que os animo a probar.

Hasta la próxima!

ARROZ CALDOSO CON LONGANIZA

Hola de nuevo! Os traigo una receta improvisada que salio riquisima... Un arroz con longaniza y verdura, ya os he contado que me gusta improvisar en la cocina y en este caso tenía longaniza por la nevera y se me ocurrio hacer este plato que la verdad salió bastante bien... Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

Arroz

Longaniza

Caldo de pollo de corral (lo descubrí hace poco y se nota la diferencia, más abajo os pongo la foto)

Verduras ( yo use un sofrito básico que tengo para muchas recetas de tomate, cebolla, pimiento rojo, verde y amarillo, y ajo)

Sal, pimienta y aceite de oliva

Laurel

No os pongo cantidades porque va al gusto y depende de comensales, si lo queréis caldoso o mas sequito, etc...

PREPARACIÓN: 

Cortamos la longaniza en trozos, salpimentamos y la doramos en paellera si tenéis o olla en su defecto.

Mientras preparamos la verdura, la limpiamos y picamos. Yo siempre la pico en la picadora.

Una vez dorada la longaniza añadimos la verdura salpimentada y  pochamos. 

Una vez pochada añadimos la longaniza, el arroz y removemos un par de minutos.

Añadimos el caldo de pollo de corral y el laurel, un poquito de sal y dejamos hirviendo a fuego medio durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. 

Cuando el arroz este a nuestro gusto, apartamos del fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Hay que tener en cuenta que una vez apartado del fuego mientras reposa el arroz absorbe más caldo así que no hay que dejarlo muy seco.

Así quedo nuestro arroz con longaniza.

Estaba delicioso. Os invito a probar esta receta y me contáis!

Un saludo y hasta pronto!

ALBÓNDIGAS EN SALSA CARBONARA

Hola a todos! Ya estoy por aquí de nuevo... hacía bastantes días que no subía recetas así que tengo bastantes para subir... Hoy vengo con una forma diferente de preparar las albóndigas, si no las habéis visto cocinadas de esta manera puede sonar raro pero están deliciosas así que vamos con la receta!

INGREDIENTES:

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

1/2 kg. de carne picada (del tipo que mas nos guste pollo, pavo, vacuno, cerdo o mixta)

1 huevo

1 diente de ajo picado

1 cebolla

perejil picado

harina

1 trozo de miga de pan mojado en leche 

PARA LA SALSA:

200 ml. vino blanco

200 ml. nata liquida para cocinar

200 gr. baicon a tiritas

pimienta negra, sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN: 

En primer lugar preparamos las albóndigas. Para ello en un bol mezclamos la carne picada, el huevo, el perejil, el diente de ajo picado, el trozo de miga de pan mojado en leche y salpimentamos.

Si vemos que la mezcla no nos queda consistente podemos añadir un poco de pan rallado.

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.

Las freímos hasta que estén doraditas ( no hace falta que estén hechas del todo ya que luego las coceremos en la salsa).

Mientras se fríen las albóndigas vamos pochando la cebolla picadita en otra sarten.

Añadimos la cebolla pochada a las albóndigas y el vino blanco, terminamos de cubrir con agua y cocemos durante 15 minutos hasta que estén tiernas.

Mientras freímos a parte en otra sarten el baicon. 

Cuando haya pasado los 15 minutos y las albóndigas estén tiernas le retiramos un poco de caldo si vemos que ha quedado mucho y le añadimos el baicon y la nata líquida y dejamos cociendo 10 minutos más removiendo de vez de cuando.

Cuando la textura sea de nuestro gusto y la salsa haya espesado ya tenemos nuestras albóndigas carbonara. 

Servir acompañadas de unas patatas y a disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta y hasta la próxima!

Cupcakes de brownie con buttercream de chocolate blanco

Hola a todos/as! Os traigo una receta sólo apta para golosos jeje.

Tiene trabajo pero os aseguro que merece la pena.... sobretodo si sois amantes del dulce....

Vamos con la receta...

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN: 

Para los cupcakes:

Es la misma receta que use para el brownie de nutella pero añadiendo un par de cucharaditas de levadura en polvo y eliminando las nueces. Pinchando en el enlace podéis ver los ingredientes y la elaboración. 

Para la buttercream de chocolate blanco: 

250 gr. de mantequilla sin sal

250 gr. de azúcar glass tamizada

100 gr. de chocolate blanco

1 cucharadita y media de esencia de vainilla

Derretimos el chocolate blanco ( si lo hacéis en el microondas con golpes de pocos segundos ya que el chocolate blanco se quema enseguida) y reservamos. 

En un bol mezclamos con la batidora a velocidad suave la mantequilla ( deberá estar a temperatura ambiente... para ello sacarla de la nevera un rato antes de empezar la receta.. nunca calentar en el microondas), el azúcar glas tamizado y la esencia de vainilla, cuando este todo integrado y homogéneo añadimos el chocolate blanco que debe estar casi frío y seguimos batiendo, en total unos 4 - 5 minutos máximo.

También podéis añadir colorante si queréis darle un toque de color a la buttercream: rojo, rosa, verde.... imaginación al poder jeje.

Montaje final:

Una vez que tengamos las cupcakes y el buttercream sólo nos quedará montarlo con una manga pastelera y decorarlo como más nos guste.

Como veis en las fotos yo las decoré con fideos de chocolate y unas minitabletitas de chocolate que hice echando chocolate para fundir en un molde que compre con esa forma tan graciosa. 

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlas...

Hasta pronto!!

QUICHÉ LORRAINE

Hola de nuevo! Poco a poco voy subiendo todas las recetas que se me han ido acumulando.... aquí traigo una receta fácil y deliciosa... os preguntareis porque hay dos partes.... porque la mitad es sin baicon y la otra mitad es la clásica quiché con baicon... esto va siempre a gustos jeje.

Vamos con la receta...

INGREDIENTES: 

1 masa brisa para quichés (yo uso de la cocinera)

1 brick de nata liquida para cocinar (200 ml.)

3 huevos

queso rallado (unos 50 gr.... yo suelo rallar de algún queso curado con bastante sabor)

Baicon a tiras 

Sofrito de verduras (pimiento, cebolla, tomate y ajo)

Aceite, sal, pimienta y una pastilla de avecrem

PREPARACIÓN: 

Colocamos la masa brisa en un molde adecuado para quichés colocando una lamina de papel de horno entre el molde y la masa para que no se nos pegue. Ajustamos bien la masa al molde y pinchamos la base con un tenedor para que no suba durante la cocción.

Metemos al horno ya precalentado a 180º durante unos 10 minutos.

Mientras picamos un tomate, una cebolla si es pequeña o media si es grande, 3 o 4 ajos, y medio pimiento rojo y medio verde y lo ponemos a pochar en una sarten con un chorreón de aceite de oliva, salpimentado y con media pastilla de avecrem. 

En un bol mezclamos los huevos, la nata, el queso, el baicon, la media pastilla de avecrem y reservamos. 

Cuando tengamos la verdura pochada la añadimos a la mezcla que habíamos reservado y integramos bien.

Una vez tengamos la masa brisa, la sacamos del horno y vertemos la mezcla preparada, volvemos a introducir al horno y tenemos de 20 a 25 minutos a 180 º hasta que la mezcla quede cuajada.

Y ya tenemos nuestro quiché listo... no me dio tiempo de hacer fotos del proceso así que la próxima vez que lo haga subiré las fotos que siempre queda más claro viendo las fotos. 

Espero que os haya gustado! Hasta la próxima!

CREMA DE CHAMPIÑONES

Hola a todos/as! Últimamente no he podido subir muchas recetas.. así que se me han ido acumulando ... a ver si poco a poco las subo todas... 

Hoy vengo con una receta suave, sana y deliciosa... espero que os guste!

INGREDIENTES: 

400 gr. de champiñones

1 cebolla

2 puerros

5 o 6 dientes de ajo

1 l. caldo ( yo use de pollo, podría ser de verduras también)

Pimienta, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN: 

Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos.

Cortamos la cebolla en trozos. Pelamos los ajos y los troceamos. Lavamos los puerros, les quitamos la primera capa y lo cortamos por la mitad y luego en rodajas.

Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva y pochamos la verdura previamente salpimentada. 

Cuando tengamos las verduras pochadas añadimos el caldo cubriendo la verdura y llevamos a ebullición. 

Una vez que empiece a hervir lo tenemos a fuego medio - alto 20 minutos.

Una vez hayan pasado los 20 minutos, apartamos del fuego y trituramos. 

Y ya tenemos la crema de champiñones! Podéis añadir una vez la paséis al plato como decoración y aderezo un chorreón de aceite de oliva, unos picatostes, un poco de queso en polvo... etc....

Espero que os haya gustado! Hasta la próxima!!