COLIFLOR CON TOMATE Y HUEVO POCHÉ

Hola de nuevo! Hoy traigo una receta básica de coliflor pero con el toque de una forma diferente de hacer los huevos: huevos poché .. me parece una forma diferente de comer huevos y salir del clásico huevo frito o duro.... 

Vamos con la receta!

INGREDIENTES: 

Coliflor

Huevos

Tomate (yo suelo usar tomate triturado en lata)

Cebolla y ajo

sal, pimienta y aceite de oliva

Papel film y cuerda para cocinar (para el huevo poche)

PREPARACIÓN: 

Separamos la coliflor en ramilletes y la lavamos.

Hervimos la coliflor en agua con sal, aceite y una hoja de  laurel durante unos 20-25 minutos.

Mientras la coliflor esta cocinándose preparamos la salsa de tomate.

Picamos cebolla y ajo.

Pochamos la cebolla y el ajo en una sarten con aceite de oliva y una pizca de sal.

Una vez pochada añadimos el tomate, un poco de sal y una pizca de azucar y lo dejamos cociendo unos 15 - 20 minutos.

Una vez hecha la salsa yo lo triture todo, pero se puede dejar tal cual queda. 

Añadimos la coliflor a la sarten con el tomate y mezclamos. 

Para preparar el huevo poche en una tacita pequeña ponemos un trozo de papel film y lo pincelamos con aceite.

Echamos el huevo, y aderezamos con sal y pimienta. 

Cerramos el film haciendo un paquetito y sellamos con la cuerda para cocinar. 

Ponemos agua a hervir y cocemos durante 4 minutos. 

Una vez hecho el huevo lo sacamos del papel film y lo añadimos al plato con la coliflor y el tomate y ya lo tenemos. 

Espero que os haya gustado y hasta la próxima!

CHAMPIÑONES RELLENOS DE SOBRASADA Y QUESO

Hola a todos/as! Hoy vengo con una receta de champiñones rápida y fácil y no por ello menos sabrosa... Vamos con la receta!

INGREDIENTES: 

Champiñones grandes

Sobrasada de Mallorca

Queso brie y semi-curado ( se puede hacer con otros quesos dependiendo de nuestros gustos... queso de cabra, cabrales, cammembert...)

PREPARACIÓN: 

Quitamos el tallo de los champiñones y los lavamos uno a uno.

Los secamos con papel absorbente. 

Los colocamos en una fuente para horno.

Los rellenamos con sobrasada.

Encima colocamos el queso.

Como podéis ver aquí yo puse dos tipos de queso: una capa de brie y una capa de queso curado.

Una vez preparados los metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño de los champiñones y ya tenemos nuestros deliciosos champiñones rellenos.

Espero que os haya gustado.

Hasta la próxima!

BRIE REBOZADO CON MERMELADA DE FRESA

Hola de nuevo! Os traigo unos bocaditos de brie fritos que entran bien a cualquier hora y además son fáciles y rápidos de hacer. Yo los he acompañado con mermelada de fresa pero hay mil formas de acompañarlos que le pueden dar diferentes toques como otras mermeladas de frutos del bosque o de tomate , con miel... todo es cuestión de ir probando y ver cual nos gusta mas!

Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

Queso brie (también se puede hacer con camembert, queso fresco o cualquier otro queso que os apetezca)

Pan rallado

Huevo

Mermelada de fresa ( o como ya he comentado cualquier otra que os guste)

PREPARACIÓN: 

Se corta el queso en porciones y se para por huevo y pan rallado. Yo hice un doble rebozado para que el queso no se saliera al freírlo, es decir, huevo - pan rallado - huevo - pan rallado.

Se frie en abundante aceite muy caliente un par de minutos por cada lado hasta que este dorado.

Se sirve recién hecho acompañado de la salsa o mermelada.

Es una receta fácil, rápida y deliciosa que os animo a probar.

Hasta la próxima!

ARROZ CALDOSO CON LONGANIZA

Hola de nuevo! Os traigo una receta improvisada que salio riquisima... Un arroz con longaniza y verdura, ya os he contado que me gusta improvisar en la cocina y en este caso tenía longaniza por la nevera y se me ocurrio hacer este plato que la verdad salió bastante bien... Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

Arroz

Longaniza

Caldo de pollo de corral (lo descubrí hace poco y se nota la diferencia, más abajo os pongo la foto)

Verduras ( yo use un sofrito básico que tengo para muchas recetas de tomate, cebolla, pimiento rojo, verde y amarillo, y ajo)

Sal, pimienta y aceite de oliva

Laurel

No os pongo cantidades porque va al gusto y depende de comensales, si lo queréis caldoso o mas sequito, etc...

PREPARACIÓN: 

Cortamos la longaniza en trozos, salpimentamos y la doramos en paellera si tenéis o olla en su defecto.

Mientras preparamos la verdura, la limpiamos y picamos. Yo siempre la pico en la picadora.

Una vez dorada la longaniza añadimos la verdura salpimentada y  pochamos. 

Una vez pochada añadimos la longaniza, el arroz y removemos un par de minutos.

Añadimos el caldo de pollo de corral y el laurel, un poquito de sal y dejamos hirviendo a fuego medio durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando. 

Cuando el arroz este a nuestro gusto, apartamos del fuego, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Hay que tener en cuenta que una vez apartado del fuego mientras reposa el arroz absorbe más caldo así que no hay que dejarlo muy seco.

Así quedo nuestro arroz con longaniza.

Estaba delicioso. Os invito a probar esta receta y me contáis!

Un saludo y hasta pronto!

ALBÓNDIGAS EN SALSA CARBONARA

Hola a todos! Ya estoy por aquí de nuevo... hacía bastantes días que no subía recetas así que tengo bastantes para subir... Hoy vengo con una forma diferente de preparar las albóndigas, si no las habéis visto cocinadas de esta manera puede sonar raro pero están deliciosas así que vamos con la receta!

INGREDIENTES:

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

1/2 kg. de carne picada (del tipo que mas nos guste pollo, pavo, vacuno, cerdo o mixta)

1 huevo

1 diente de ajo picado

1 cebolla

perejil picado

harina

1 trozo de miga de pan mojado en leche 

PARA LA SALSA:

200 ml. vino blanco

200 ml. nata liquida para cocinar

200 gr. baicon a tiritas

pimienta negra, sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN: 

En primer lugar preparamos las albóndigas. Para ello en un bol mezclamos la carne picada, el huevo, el perejil, el diente de ajo picado, el trozo de miga de pan mojado en leche y salpimentamos.

Si vemos que la mezcla no nos queda consistente podemos añadir un poco de pan rallado.

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina.

Las freímos hasta que estén doraditas ( no hace falta que estén hechas del todo ya que luego las coceremos en la salsa).

Mientras se fríen las albóndigas vamos pochando la cebolla picadita en otra sarten.

Añadimos la cebolla pochada a las albóndigas y el vino blanco, terminamos de cubrir con agua y cocemos durante 15 minutos hasta que estén tiernas.

Mientras freímos a parte en otra sarten el baicon. 

Cuando haya pasado los 15 minutos y las albóndigas estén tiernas le retiramos un poco de caldo si vemos que ha quedado mucho y le añadimos el baicon y la nata líquida y dejamos cociendo 10 minutos más removiendo de vez de cuando.

Cuando la textura sea de nuestro gusto y la salsa haya espesado ya tenemos nuestras albóndigas carbonara. 

Servir acompañadas de unas patatas y a disfrutar!

Espero que os haya gustado la receta y hasta la próxima!