Hola a todos/as!
Hoy os traigo una receta típica murciana: el zarangollo.
Receta tradicional y humilde que se realiza a partir de elementos disponibles de la huerta murciana.
Receta sencilla y suave para una cena deliciosa.
Vamos con la receta...
INGREDIENTES:
2 calabacines
1 cebolla
2 huevos
sal, pimienta y aceite de oliva
Queso curado ( esto lo añadí yo porque me apeteció jaja)
PREPARACIÓN:
Pelamos el calabacín y lo cortamos a daditos.
Picamos la cebolla.
Ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla sazonada.
En unos minutos añadimos el calabacin salpimentado.
Lo mantenemos a fuego lento hasta que este bien pochado.
Batimos los huevos.
Añadimos el huevo a la sartén junto con el queso y removemos hasta que el huevo este cuajado.
Emplatamos y servimos.
Yo lo acompañe con un poquito de cebolla frita y tomate.
Lo dicho receta rápida, sencilla, suave y buenísima.... que mas se puede pedir!
Hasta la próxima!!
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